Neus: Eerst komen fruitige en moutige tonen van gebakken peer, honing, sinaasappel, amandel en ananas naar voren. Kortom een zeer fruitige en pittige cake.

Smaak: Droog en vol, volgt de neus met een tikkeltje pittiger profiel in het begin met kruidnagel, peper en eikenhout. Daarna evolueert het op karamel, abrikoos, zoethout en vanille.

Afdronk: Zeer lang en bijna zout met frisse kruidentonen, ook sinaasappelschil en hazelnoot.

Alc./Vol.: 46,2%
Herkomst: Panama
Distilleerderij: Alcoholes Del Istmo
Grondstof: rietsap
Fermentatie: 3 dagen
Distillatie: Vierkolommen Still
Tropical Aging: 9,5 jaar in Bourbonvaten
Continentale Aging: 1 jaar in Ferrand-vaten Rijping: 1,5 jaar in Arran Whiskyvat
Vluchtige stoffen: 193 g/hL AA Esters: 59 g/hL AA
Dosering: 6 g/L
Rietsuiker karamel E150a (% vol): Geen karamel toegevoegd

(Alleen om – indien nodig – de kleur tussen verschillende batches aan te passen.)